Al jaren staat het kweken van paddenstoelen op mijn lijstje, want wat zou het een mooie aanvulling zijn op onze groenten uit de moestuin. Ik nam dan ook graag het aanbod aan om een boekreview te schrijven over het boek Zelf paddenstoelen kweken van Magdalena Wurth en Moritz Wildenauer om zo meer te weten te komen over deze bijzondere teelt.
Boek: Zelf eetbare paddenstoelen kweken
De schrijvers zijn gefascineerd door de groei van hun schimmelvrienden. Ze kweken paddenstoelen in hun eigen paddenstoelentuin en zijn inmiddels volledig zelfvoorzienend op dat gebied. In het boek nemen ze je mee in de wereld van eetbare paddenstoelen, verschillende soorten broed en voedingsbodems. Zestien soorten eetbare paddenstoelen worden uitgebreid beschreven met tips voor de beste plaats, manier van kweken, oogsttijd en hoe je ze het beste kan bereiden in de keuken.
Schimmels
Schimmels vormen een enorm netwerk van microscopisch fijne draden die bij hun zoektocht naar suikers ontstaan door het afbreken van organisch materiaal. Er zijn schimmels die zich voeden met organisch materiaal, schimmels die een levenslange symbiose aangaan met specifieke bomen en planten en er zijn parasieten die een levend organisme als gastheer nodig hebben om te groeien.
Broed
In het boek vertellen de schrijvers hoe je broed en de verschillende voedingsbodems het beste bij elkaar kan brengen. Broed is een entstof die gebruikt wordt om de juiste schimmel in te brengen in een specifieke voedingsbodem. Zo is de ene schimmel meer gebaat bij graanbroed en de andere bij deuvelbroed. Als zelfvoorziener vind ik het vooral interessant dat je dit broed uiteindelijk, als je wat meer ervaren bent in het kweken van paddenstoelen, ook zelf kan maken.
Voedingsbodems
Eetbare paddenstoelen kan je op voedingsbodems kweken. Nu dacht ik altijd dat dit alleen kon op koffiedik maar het kan op verschillende andere voedingsbodems als stro en houtsubstraat. Ook gebruik van houten boomstammetjes is interessant. Kweken is een kwestie van geduld, de eerste oogst volgt pas na een paar jaar maar dan kan je wel jarenlang oogsten van hetzelfde stammetje. Soort en doorsnede van het hout hebben allemaal invloed op het wel of niet slagen van de teelt. In het boek staan handige overzichten voor geschikte houtsoorten.
Aanrader!
Als je net als ik meer wilt weten over zelf eetbare paddenstoelen kweken is het boek een absolute aanrader. Het boek staat vol met leuke weetjes. Aan de hand van verschillende stappenplannen kan je kiezen voor een soort en groeiwijze die het beste bij jou past en kan je gelijk aan de slag. Zo kan je ook paddenstoelen kweken in een kleine tuin of zelfs op je balkon of in de vensterbank. Voor de echte zelfvoorziener staat het vol tips voor het maken van eigen broed en substraat.
Wil je dit boek kopen? Als je het boek Zelf eetbare paddenstoelen kweken via mijn website koopt krijgt Moestuinhippie een klein percentage van de aanschaf. Dit heet een affiliatie link. Hierdoor steun je Moestuinhippie. Het kost jou verder niets extra, je betaalt de normale prijs zoals deze bij Bol.com is vastgelegd.
Boek: Zelf eetbare paddenstoelen kweken
Uitgeverij: Vonk uitgeverij
Auteurs: Magdalena Wurth en Moritz Wildenauer
ISBN:9789062245536
Jaar: 2022
MOESTUIN HIPPIE 