Recept bietenburgers

Hou je ook zo van bieten? De aardse smaak is echt heerlijk. Bieten zijn veelzijdig, je kan ze op zoveel manieren eten. Gekookt, geroosterd in de oven, als chips, of rauw in een salade, superlekker. Omdat wij steeds minder vlees eten maak ik regelmatig bietenburgers. Het ziet er met een beetje fantasie uit als een hamburger maar het smaakt natuurlijk nog steeds naar biet 😉

Recept bietenburgers

Benodigdheden

• 250 gram rode biet (andere kleur mag natuurlijk ook)
• 1 ui
• halve prei
• 1/2 wortel
• paar teentjes knoflook
• peper/ zout
• 125 gram havermoutvlokken
• 1 eetlepel verse of gedroogde peterselie
• 1 of 2 eetlepels water

Werkwijze

1. Kook de bieten in 40-60 minuten gaar.
2. Pel de bieten en haksel ze in de keukenmachine samen met de ui, prei en wortel.
3. Pers de knoflook in een knoflookpers en voeg ze toe.
4. Voeg de havermoutvlokken, peterselie, peper, zout en eetlepels water toe.
5. Meng het geheel kort tot er een samenhangend geheel ontstaat.
6. Maak stevige burgers met je handen en leg ze op een bakblik met bakpapier.
7. Bak de bietenburgers 35-40 minuten in de oven op 190 graden.

Tip

Om de oven zo efficiënt en duurzaam mogelijk te gebruiken kan je beste een grote hoeveelheid maken, dus een oven vol. Wat je niet gelijk gebruikt kan je invriezen. Heel handig voor een snelle maaltijd. Laat de burgers voor gebruik ontdooien en bak ze kort in een koekenpan. Draai ze niet te vaak om tijdens het bakken want dan vallen ze uit elkaar.

Rode handen na dit werkje? Na een paar keer wassen met water en zeep zien ze er al een stuk schoner uit 😉