Clafoutis met frambozen

Soms voel ik een groot gevoel van dankbaarheid als ik weer “even” een halve kilo frambozen heb geoogst. De tuin is zo gul en de oogst zo groot dat het overweldigend is. Na het plezier van de oogst maak ik een taartje van de frambozen, gewoon omdat het kan 😉

Frambozen zijn makkelijk te kweken. Je zet ze in het najaar in de tuin en daarna gaat alles eigenlijk vanzelf, zo goed groeien ze. Soms een beetje te goed, want de planten maken ondergrondse uitlopers en voordat je het weet nemen ze de hele tuin over. Af en toe moet je dus streng zijn voor frambozen en er de spade inzetten om de groeikracht in te dammen. Streng en dankbaar.

Recept clafoutis van frambozen

Benodigdheden

• 400 gram frambozen (of ander fruit)
• 50 gram basterdsuiker
• 25 gram plantaardige boter
• 80 gram (spelt) bloem
• beetje zout
• 250 ml (lactosevrije)melk
• 3 eitjes van Saté en Dopey. Uit de winkel mag natuurlijk ook 😉
• springvorm
• bakpapier (of vet de bakvorm in met boter in plaats van bakpapier te gebruiken)

Werkwijze

1. Verwarm de oven op 200 graden
2. Was de frambozen en laat ze uitlekken in een vergiet
3. Smelt de boter in een pannetje
4. Meng de bloem, suiker en zout ondertussen in een aparte kom
5. Voeg de boter, eieren en de melk toe en roer dit goed door tot er geen klontjes meer zijn
6. Doe de frambozen op de bodem van de springvorm
7. Giet het deegmengsel er overheen
8. Zet het taartje in de oven en bak in 35 minuten

Oorsprong recept: @frankrijkpuur  en @liesbeth_v