Recept rode kool plaattaart

Recept rode kool plaattaart

“Jacq, wat staat er in de oven, het is helemaal zwart”.. klinkt het uit de keuken..

We eten vandaag rodekooltaart en eerlijk toegegeven, het ziet er iets anders uit dan in het kookboek A la minute van Mari. Maar het was heerlijk en daarom verdient het een plekje op mijn blog. Ik hou van simpele recepten en maakte er mijn eigen lactosevrije versie van, ook paste ik hier en daar wat aan naar eigen smaak en de inhoud van het keukenkastje.

Benodigdheden

  • 600 gram gesneden rode kool (andere kool kan ook)
  • een rol bladerdeeg
  • 2 tenen fijngehakte knoflook
  • 2 middelgrote uien, gesnipperd
  • 1 theelepel chilivlokken uit de volkstuin of (cayenne)peper
  • 3 eieren
  • 4 dl soja yoghurt
  • kokosolie
  • 3 takjes koriander

Werkwijze

  • Verwarm een ruime koekenpan of wok met een beetje olie en fruit de kool in 3 minuten net soepel. Laat het in een vergiet goed afkoelen. Ik zet het in de winter meestal even buiten.
  • Bekleed ondertussen een ingevette metalen taartvorm zo met het deeg dat er rondom een opstaande rand van 2.5 cm hoog is. In plaats van invetten kan je ook bakpapier gebruiken.
  • Meng in een ruime kom de overige ingrediënten met de kool (houd de verse koriander apart). Maak op smaak met zout en (cayenne)peper of chilivlokken.
  • Vermeng het mengsel over de taartbodem, leg een passend bakpapiertje over de vulling en druk het iets aan zodat de kool net onder staat.
  • Zet het in de oven op 200 graden en laat in 40-60 minuten het deeg goudgeel bakken en de vulling stollen.
  • Bestrooi het vlak voor het serveren met verse blaadjes koriander. Ik had geen koriander maar bestrooide het geheel met gesnipperde rucola, was ook lekker 😉

Serveertip

De taart is nog lekkerder met een frisse salade aangepast naar eigen smaak en wensen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s